dieci cafe

明けましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願い致します。 カフェの季節のタルトは年始より新しくなりました。その名も「フォレノワールタルト」。 フォレノワールとは、フランス語で「黒い森」という意味。ドイツのシュバルツヴァルト地方にある森が由来となっています。チョコレート生地に、キルシュ風味のホイップクリーム、チョコレートの飾りとチェリーで仕上げる王道のフォレノワールをタルトに昇華し、dieciらしく仕上げました。 サクサクのタルト生地に、チョコレート生地のアパレイユを流してダークチェリーを乗せて焼き上げ、その上にたっぷりとキルシュ風味のホイップクリームを。その上には削ったフランス産のチョコレートを飾りました。その横に、グリオットチェリーで作った甘酸っぱいソースを。冬に食べたくなる、間違いない美味しさです。ぜひ一度ご賞味くださいませ。（こちらのタルトは1・2月のご提供となります）

12/2(土)より天神橋店1階ショップにてスタートする、PeloqoonのPOP UP「カオティッククリスマス by Peloqoon」にあわせて、2階のカフェではイベントにちなんだデザートプレートをご用意いたしました。 まず目に飛び込むのは、ぎょろっと目とにかっと笑って見える大きな歯がついたウーピーパイです。ココアとチョコレートを使ったしっとりした生地に、ベリーやナッツがゴロゴロ入ったリコッタチーズのカッサータを挟んでいます。アメリカの伝統菓子であるウーピーパイ。「ウーピー」は「わーい」「やったー」という歓声を意味する言葉で、こんな楽しいクリスマスにはぴったりですよね。 また、その横には、Peloqoonのデザイナー、森川さんが描いて下さった「ジンジャーブレッドベア」を、そのままサクサクのジンジャークッキーに。 周りにはカラフルな毒キノコもいます。 Peloqoonの少し毒っけのあるポップな可愛らしさをdieci cafeらしく表現しました。ぜひこの機会にご賞味くださいませ！ 楽しいクリスマスを過ごしましょう！ ご提供期間：12/2(土)から12/25(日)まで

おかげさまで、dieciは10月17日に23周年を迎えます。いつもありがとうございます。 カフェでは10月15日（土）から21日（金）までの1週間、感謝の気持ちを込めまして、スペシャルプレートをご用意いたしました。 その名も「旅ベーグルサンドイッチプレート」です。 今回特別に、香川県丸亀市にお店を構える「旅ベーグル」さんにベーグルを分けていただけることとなりました。フィリングは、クリームチーズ、ほうれん草のガーリック風味のベシャメルソース和え、ハーブとスパイスの効いたマグロのコンフィ、紫玉ねぎのスライスを重ねます。そこに合わせるベーグルは、フィリングに合わせて旅ベーグルさんが作ってくださったガーリックが香ばしく香るゴマたっぷりのベーグルです。程よい弾力と歯切れの良さがあり、ベーグルならではの食べ応えも十分です。 こちらは各日数量限定でご用意させていただきます。（毎年お馴染みの鹿児島 睦さんの器に乗せて提供させていただきます。） また、もう一つお楽しみ企画といたしまして、初日の15日（土）には旅ベーグル・店主の松村さんがいらっしゃり、その日焼きたてのベーグルの販売会を行います！ 6〜8種類ほどの焼き立てベーグルに加え、ジャムやスパイスも並ぶ予定です。なかなかお店に行けない方も多いかと思いますので、どうぞこの機会にお楽しみくださいませ。 こちらの時間や販売方法については、dieciのInstagramにてお知らせいたしますので、そちらをご覧くださいませ。 今年もどうぞ宜しくお願い致します！

9/24~10/2の期間で、南船場店208と天神橋店カフェにて開催される「関 由香×モコゾウ写真展in Osaka」に合わせまして、カフェではスペシャルメニューをご用意いたします！ モコゾウのふわふわの可愛らしさを表現した「モコモコケーキプレート」です。 たまご感のあるスポンジ生地、さっぱりヨーグルトクリーム、旬の巨峰とシャインマスカットでドーム型のショートケーキを作り、周りに毛並みを思わせるクリームでデコレーションしました。仕上げはモコゾウの顔とおしりをイメージしたメレンゲを飾って。 食べるのが心苦しくなるほど可愛く出来上がりました。 また、このプレートにはイラストレーターyamyamさん描き下ろしのモコゾウイラストのコースターがセットでご用意しております。 この期間だけのスペシャルデザート、ぜひお召し上がりくださいませ！

秋の果実の代表格「りんご」を使った新しいタルトをご用意いたしました。 その名も「キャラメルりんごのタルト」。 サクサクのタルト生地にアーモンドクリームを載せ、しっかりとキャラメリゼしたりんごをたっぷりと敷き詰めて焼き上げました。 冷たいバニラアイスクリームと、キャラメルソース、カリカリのクランブルと一緒にお召し上がりください。

季節のデザートプレートのフルーツが代わり、旬の桃を使った「桃の出来立てショートケーキ〜ピーチメルバ仕立て〜」になりました！ 今が旬の桃を白ワインを使って軽めにコンポートし、たまご感たっぷりのジェノワーズ、ホイップクリーム、バニラアイスクリーム、フランボワーズソースで、オーダーを受けてからその場でショートケーキのように組み立てます。 アクセントには、桃の香りがしっかりする白ワインシロップをぷるぷるのゼリーにしてトッピング。涼やかなデザートに仕上がりました。 桃の時期だけの特別プレートです。ぜひご賞味くださいませ。

8/6(土)〜8/14(日)の期間でdieci全店舗にて開催される「SUNSHINE+CLOUD POP UP」に合わせ、カフェでは葉山のSUNSHINE+CLOUDに併設されているカフェ「Over Easy」の人気メニューにも使われている三浦のマグロのコンフィをメインにしたニース風サラダプレートを提供致します。 奄美大島にも店舗を構えていらっしゃるというとこで、奄美のパッションフルーツを使って爽やかなドレッシングに。合わせるお野菜は、大阪・東大阪で丁寧に水だけで栽培された味の濃いミックスリーフに、完熟トマト、蒸したジャガイモ、ゆで卵、ブラックオリーブをたっぷりと。少しアクセントにディルマヨネーズを添えました。 そしてそこに、今回特別に、三浦海岸にお店がある「充麦」さんの美味しいパンをセットにしました。タパティエールというもっちりしたパンです。 合わせて初日6日(土)と13日(土)には充麦さんのパン販売もありますので、合わせてお楽しみくださいませ。 皆様のお越しをお待ちしております。

7/2(土)より、カフェのデザートメニューが新しくなります。 猛暑の中でも嬉しい、旬のフルーツを使ったものになるので、ぜひお試しくださいね！ 季節のタルト「赤い果実のタルト」 サクサクのタルト生地にアーモンドクリームと旬の赤い果実（まずはプラムからスタートです）を乗せて焼き、その上にラズベリー風味のチーズクリームを。冷たいバニラアイスクリームにもたっぷりと甘酸っぱい赤い果実のソースをかけて。 見た目にも可愛らしい、甘酸っぱさが嬉しいタルトに仕上がりました。 季節のプレート「フレッシュフルーツの出来立てショートケーキ」 ケーキ屋さんにある綺麗に層に重なっているショートケーキではなく、オーダーが入ってから組み立てるフレッシュな美味しさが楽しめるショートケーキです。 スポンジケーキ、生クリーム、ごろごろのフレッシュフルーツ（今はメロンです）、バニラアイスクリーム、アクセントのレモンカードをどんどん重ね、ボリュームもたっぷりに盛り付けます。さまざまな味わい、食感を楽しみながら混ぜてお召し上がりください。 （※どちらも旬のフレッシュフルーツを使ってお作りしますので、プラム・メロンの時期が終わりましたら、別のフルーツに変更していきます）

6月より夏季限定で、自家製シトラスソーダにmikanedのアイスバーをさしたスペシャルドリンクが仲間入りします！ その名も「アイスバーシトラスソーダ」。 オレンジ・ライム・レモンとお砂糖・ローズマリーで作った自家製シトラスシロップをソーダで割ったドリンクに、グッドネイバーズファインフーズとお菓子研究家・福田里香さんがコラボしたmikaned(ミカンド)のアイスバーをトッピング。アイスバーのお味はスタッフが厳選した「堀江いちご農園のいちご＆ミントのレモンカードバー」と「へべす（ゆず）のオールドファッションママレード」の2種類からお選びいただけます。どちらも柑橘類の爽やかさとミルクやヨーグルトのさっぱりとした甘さがドリンクとよく合います。 こちらはイートイン・テイクアウトどちらも同様にご用意できますので、ぜひお気軽にご利用くださいませ！  

今春から新しくレギュラーメニューに仲間入りした「あんバタープレスサンド」のご紹介です。 東京・浅草で昭和17年から続く老舗パン屋「ペリカン」。毎日食べられる、飽きのこない味をモットーに、時代が変わっても変わらない味を提供し続けています。 このペリカンのきめ細かで表面はサクッと中はモチっと食感の美味しい食パンを使い、北海道特選小豆ときび砂糖で炊き上げた自家製あんこをたっぷりと挟み、表面にバターを塗り重ねてプレスしカリッと焼き上げました。仕上げに、クリームチーズを使ったオリジナルクリームを添えて。 素朴ながらも素材の味と懐かしさが味わえる、あんバターサンドをぜひ一度ご賞味くださいませ。